Buffet di antipasti



LA TUA VACANZA PERFETTA
DIRETTAMENTE SUL LUNGOMARE
GATTEO MARE . RIVIERA ADRIATICA


Il Grand buffet di antipasti é il 'coup de théatre' di ogni pranzo ed ogni cena

  • Le verdure, ogni giorno freschissime (molte delle quali provengono dall'azienda agricola Principi di Torlonia della famiglia Pivato) vengono servite sia in crudità (pomodori, carote, insalate) come anche bollite (fagiolini, spinaci, bietole, cicoria...), gratinate (pomodori, melanzane, zucchine, peperoni...), fritte in olio extra vergine e pastella (ragni di carote, foglie di salvia, fiori di robinia, funghi pleurotus, carciofi, julienne di zucchine, frittelle di mele, crema all'italiana, peperoni dolci friggitelli, olive all'ascolana, ...), ed anche al forno (pizzete di melanzane, zucchine farcite, peperoni ripieni, fiori di zucchine farciti, cipolle ripiene...);
  • Il reparto dei sott'oli di pregio (di marca Greci, Robo e Menù) presenta, ad ogni Buffet di antipasti, più tipi di olive (leccine, taggiasche, Kalamata e giganti), cipolline borettane al balsamico, cipolle di Tropea, carciofini, funghi trifolati, pomodori soleggiati, pomodori verdi e peperoncini farciti, melanzane e zucchine gratinate, falde di peperoni. Non possono mancare le rape rosse (Zuccato naturalmente!).
  • Le pizzette fumanti sono presenti ad ogni Buffet per la gioia di tutti i bambini! Così come altre pizze di formaggi e prosciutti, formaggi e funghi, Quiches Lorraines, Rossti al salmone o allo speck, Torte salate,Tapas, Gazpacho... e la piadina romagnola tirata al matterello!
  • Le frittatine al balsamico: Primavera di verdure, barbe di frate, ai ceci, di asparagi, carciofi & gamberetti, cipolle e speck, funghi & carciofi, patate e gamberi, formaggi e pancetta, di calamaretti, di pesce ghiaccio, al prosciutto, ...
  • Le nostre insalate 'fusion': di gamberi, di polpo e sedano, di salmone selvaggio, di sgombro, di alici, di nervetti al balsamico, di vitello bollito, alla greca, di arance e pecorino, di verze e noci, di porri, scalogno e grana, di fave e pecorino, di melone, mozzarella e pomodori, zucchine in scapéce, di spinaci-pinoli-uva di Corinto, la cinese di cetrioli, il Pinzimonio, la Caponata siciliana, il Guacomole, la Panzanella, la Caesar's salade...
  • Un grande vassoio di tramezzini, farciti con insalata russa ed anche tartine, bruschette, friselle, crostini fumanti, panzerottini, gnocco fritto, tigelle, mozzarelline in carrozza, piadine romagnole, finger food, couscous all'italiana...


Dopo il rito irrinunciabile del buffet di antipasti, gli ospiti sono serviti a tavola dai nostri camerieri con i piatti scelti dai nostri menu fra un ampio ventaglio di proposte creative all'insegna del benessere, di cibi sani e piatti naturali (il pesce fresco 'abbocca' tutti i giorni, sia a pranzo che a cena).

Nel ristorante DOLCEVITA la qualità inizia con la selezione di cibi freschi del territorio, menu a km. zero e piatti biologici.

La cucina, per noi, ha un profondo significato: significa rispetto delle stagioni ed il loro susseguirsi, la ricerca di materie prime di qualità e la valorizzazione della freschezza degli ingredienti. Significa quindi, dedicare particolare attenzione agli aspetti salutari del cibo, puntando sulla dieta mediterranea, dove l'olio extravergine d'oliva (su ogno tavolo del nostro ristorante insieme all'aceto balsamico ed al sale di Cervia) é protagonista






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